MI FORMA DE APLICAR Y VER LA NUTRICIÓN

Gran reflexión y ¡MOTIVACIÓN! Las personas que mostráis amor a la naturaleza y a los animales, tenéis un enorme corazón y gran alma. Hablando en esta ocasión sobre la naturaleza y mas en concreto de las plantas, he reeditado este texto que algún año atrás escribí, quizás los que me conocéis de hace tiempo lo recordéis es aquella historia que hace tiempo un agricultor de los de toda la vida me contó. (Aún que ya la leyerais, la he reeditado, así que os invito a volverla a leer y mas en estos tiempos de pandemia que no tenemos muchas libertad, pero si algo de tiempo). Observando al agricultor que acabo de nombrar el esmero e interés que ponía a su labor cuidando sus tierras, arboles y plantas por verlas crecer, le presté atención ya que algo bueno sería capaz de trasmitirme, no solo por su labor, si no por la diferencia de edad. Personas así cuentan con tantos kilómetros recorridos en la carretera de su vida que sí sabes callar y escuchar, todo eso a lo que muchos llamamos batallas de abuelos, siempre serán grandes lecciones que nos aportarán un gran aprendizaje. Gustavo, sí, como la rana jeje, así se llamaba el señor, me contaba que en su juventud un buen día acudió con un compañero de oficio a un mercado de un pequeño pueblo a las afueras de la ciudad, cuando de repente se pararon ante un puesto donde había un vendedor de semillas y les llamó la atención unas en concreto que a pesar de su trayectoria en labores del campo jamás habían visto ni habían escuchado hablar de ellas. A todo esto este Gustavo se dirigió con su compañero a la persona que atendía el puesto: - Muy buenos días caballero, ¿qué semillas son estas? - Son semillas de bambú. Vienen de Oriente y son unas semillas aquí muy poco comunes, difíciles de encontrar y a su vez muy especiales. - ¿Y a qué se debe que sean tan especiales?, le preguntó Gustavo y su compañero, al vendedor. Con una ligera sonrisa les respondió el comerciante: - Si os las lleváis, las plantáis y cuidáis, sabréis por qué. Es algo largo de explicar. Pero tranquilos que sólo necesitan agua y algo de abono. El caso es que finalmente Gustavo y su compañero movidos por la curiosidad pues compraron un pequeño saco de semillas de esa planta tan especial llamada BAMBÚ. Al volver de nuevo a la rutina, Gustavo y su compañero empezaron a plantar las semillas y tal como les dijo el vendedor pues se limitaron a regar y a abonar, ya que no requería de ningún tipo de cuidado más. Pasado un tiempo, parece ser que las semillas “tan especiales” de dicha planta no daban ápice de crecimiento y en el sitio que las plantaron solo se veía un cacho de arena desolado mientras el resto de sus tierras y cultivos seguían dando magníficos frutos. Gustavo decía que al cabo de un año cansado su compañero, el vecino de las tierras de al lado, le dijo: - Aquel vendedor de semillas se rió de nosotros, nos vendió la moto y nos engañó con el cuento de las semillas “especiales”, así que yo he decidido dejar de abonar y regar y aprovechare la tierra para plantar tomates que ahora es temporada y sacaré al menos provecho a ese espacio. Gustavo era más cabezón, no sé si por qué era su forma de ser o por llevar la contraria al vecino jeje. El caso, el decía que decidió seguir cultivando, cuidando las semillas, con lo que no pasaba un día sin regarlas ni abonarlas cuando era necesario tal como le indicó el comerciante en su momento. Por lo que me comentaba, no dejaba pasar día sin dedicar tiempo a los cuidados de dichas semillas. El caso es que iba pasando el tiempo y las semillas no daban señal de vida, Gustavo miraba a esos metros cuadrados de tierra y no había más que eso… TIERRA. Me contaba que aguantó unos años y que un buen día, cuando estaba a punto de dejar de cultivarlas, su nieta estaba empezando a crecer y pensó que esa parte del terreno le vendría bien para poner una pequeña piscina y un columpio como zona de juego para ella, pero, ese buen día: se sorprendió al encontrarse con que aquellas semillas “especiales”, el BAMBÚ había crecido!!! Y no sólo me contaba eso, sino que las plantas alcanzaron una altura de 30 metros en tan solo 6 semanas. Yo en ese momento no entendía nada y él se reía y le pregunte que ¿cómo era posible que el bambú hubiese tardado 7 años en germinar y en sólo seis semanas hubiese alcanzado tal tamaño? A veces me fio tanto de lo que me dice la gente sean mayores, jóvenes o adultos que pensé que me estaba gastando una broma o algo similar y yo, ignorante de mi como tantas veces me a pasado, había picado. Me dijo: - ¡No Javier! Jeje, volví junto al señor que me vendió dichas semillas y esta vez me lo explicó y es que resulta que en el fondo era muy sencillo. Te explico: durante esos 7 años de aparente inactividad en los que en mi terreno no veíamos nada, solo arena, las semillas “especiales” estaban generando un sistemas de raíces súper fuertes y robustas que le permitirían sostener el crecimiento tan increíble y potente que iba a tener después la planta, ¡EL BAMBÚ!. Bueno, podría seguir escribiendo más sobre la conversación y los detalles de la misma con Gustavo, pero voy a parar que al final una historia de 5 minutos no se como pero necesito 1 hora y sería capaz de escribir un libro entero así que voy a acabar dejando un poco mi reflexión que es la cual os quiero trasmitir y aportar a todos y todas sin excepción para nadie: Muchas veces luchamos por algo, ya sea un objetivo, un sueño, un reto, una ilusión, una meta y al principio tod@s empezamos con el mayor arranque, fuerzas y ganas del mundo para conseguirlo. El caso es que muchas veces pasa el tiempo y no vemos a corto plazo el resultado ante tanto esfuerzo y energía que empleamos para conseguir nuestros objetivos y en ese momento desistimos y nos relajamos, dejamos el objetivo para mañana, para el lunes, para cuando acabe la pandemia, para cuando pasen las navidades, para cuando empiece el año, para septiembre que ya habremos pasado las vacaciones, para después de la última cerveza y momentáneamente o finalmente, abandonamos pensando que quizás por aquello que luchamos es un imposible o que ya lo haremos por que la vida es larga. (yo creo que no lo es, soy fan del dicho: la vida son 2 días) No paréis, muchas liebres corren rápido sin fijarse en el paisaje o mucho peor, sin mirar dónde pisan y eso las hace a veces pisar en un pozo y caer al abismo o ser deslumbradas por la ráfaga de un faro de un coche en mitad de la noche siendo atropelladas. Es mejor ir despacio como la tortuga, comiendo sus hojitas despacio y como dice la canción: “pasito a pasito” y sin hacer ruido, pero sin parar por que quizás estemos en el proceso de echar unas raíces fuertes, ¡FUERTÍSIMAS!, que van a ser los valores y la disciplina que tendremos el día de mañana para alcanzar nuestros objetivos sean los que sean y sostenerlos de forma que sean duraderos y que ni un huracán nos los arrebate, gracias a esas fuertes raíces. Así que da igual que no veáis aun el resultado, seguir poniéndole amor a vuestro jardín interno metido en vuestros pensamientos, en vuestro corazón, seguir regando vuestras ilusiones a base de trabajo, CONSTANCIA y esfuerzo y algún día esos sueños que habéis convertido hoy en día en OBJETIVOS serán tan grandes o más que los 30 metros del bambú fuerte y robusto. Yo en mi caso tengo miles de sueños y que consigáis los vuestros es uno de ellos y si me conocéis, sabéis que os lo digo con el alma en la mano y es cierto, así que os dejo hasta otra de mis charlas de 5 minutos convertidas en 1 hora de lectura jaja, que tengo muchos sueños para convertir en objetivos que seguir regando y cultivando…. hasta que un día todo lo que he soñado llegue a florecer y os prometo que os lo contaré, y quién sabe, quizas sea desde las maldivas en unos días de descanso, jeje, mientras tanto seguimos regando. SUEÑA, LUCHA, VENCE O MUERE INTENTANDOLO!

Estar delgados, generalizando, suele ser un signo de salud buena, pero tener un peso bajo, estando por debajo de nuestro IMC (índice de masa corporal) puede llegar a no ser algo del todo bueno, sobre todo si tu alimentación diaria es deficiente o estás en pleno embarazo o sufres algún tipo de patología. En otros muchos casos el problema está a nivel anímico al no gustarse uno así mismo por una extrema delgadez, a pesar de que el resto de la sociedad con tendencias a ganar peso con facilidad lo ven como un privilegio y una suerte, pero no, no es así, ningún extremo de la balanza es bueno ni el exceso ni la deficiencia, así que si lo que quieres es equilibrar esa balanza, mi consejo es que visites a un médico o un dietista para que examinen tu caso y planifiquen un programa para que llegues a tu objetivo ya sea bajar o subir peso. En este caso buscando la forma de aumentar peso, aquí os dejo unos consejos bajo mi experiencia a nivel general para conseguirlo saludablemente. CONSEJOS PARA AUMENTAR PESO - Come con más frecuencia. Si tu peso es bajo, posiblemente al comer tengas la sensación de estar lleno antes. Aumenta el número de comidas a lo largo del día, algo más ligeras en vez de hacer pocas más grandes. - Utiliza variedad de nutrientes. Para generar ese aumento de peso de forma saludable, utiliza todos los nutrientes sin generar carencias, elige pan, pastas, cereales preferiblemente integrales, frutas frescas y vegetales, lácteos en sus diferentes versiones, proteínas magras como carnes, pescados, huevos y te aconsejo acompañar al menos 2 comidas del día con algún fruto seco, incluso semillas que te será fácil y cómodo. - Si te cuesta comer, alterna con comida líquida. Evita cualquier producto dietético, refrescos 0%, café y ciertas bebidas que no aportan nada nutritivo ni calórico. En ese lugar o cuando te cueste comer por sentirte lleno, alterna con batidos preparados por ti con leche, fruta fresca ó congelada, incluso puedes echar frutos secos o semillas triturado por encima. Yo personalmente evitaría cualquier tipo de complemento dietético ó sustitutivo de comida, para así generar una mejor adaptación y adherencia con una alimentación saludable que sostendrás mejor en el tiempo. - Mientras comes, evita beber. Beber durante la comida generalmente reduce el apetito y nos da una sensación de saciedad más rápida, además que el recuento de encimas digestivas y su función disminuye generando un proceso digestivo mas lento y menos efectivo. En estos casos aconsejo siempre beber antes y después de las comidas con el fin de favorecer todos los procesos y reducir inflamaciones digestivas y esa sensación de saciedad para el objetivo que hablamos no nos favorece. - Date un capricho entre horas. Toma un puñado de frutos secos, un poco de crema de cacahuete, una pedacito de queso, algo de frutas deshidratadas, unas tortitas de arroz ó maíz con un poco de mermelada, incluso antes de acostarte te aconsejo un yogurt con unos pocos cereales o frutos secos te servirán de ayuda incluso para descansar mejor. - Suma calorías. Agrega algún extra en cada comida y así sumarás calorías, como por ejemplo, un poco de queso rayado, leche en los purés, frutos secos en las ensaladas, salsa de tomate en pasta y arroces, incluso un vaso de zumo recién hecho al acabar de comer a modo postre sería buena opción. - Llega a tu objetivo con calidad no con cantidad. Aun que peses poco, no te confíes y ten cuidado con excesos de azúcares, grasas, comidas procesadas, comida rápida, por que de esa forma si coges peso va a ser grasa y en muchos casos puede que no aumentes el peso ya que facilitas una degradación de tejidos musculares, generas inflamaciones internas y si lo que quieres es avanzar con calidad elige productos saludables que además de calorías aporten nutrientes ya que esos serán los encargados de hacerte llegar a tu meta. No todo es cuestión de calorías, si no de donde proceden. - Haz ejercicio. Para fortalecer tu cuerpo te aconsejo especialmente ejercicios en los que trabajes la fuerza, ya que en conjunto con la alimentación adecuada facilitarán un desarrollo muscular además de ocasionar mas apetito.

Cuándo os hago entrega del plan nutricional y veis que he pautado varios huevos a la semana, os surge la duda y a su vez temor por un concepto equivocado de que comer varios huevos a la semana es malo porque lo habéis leído, porque os lo han dicho o tenéis entendido que más de dos a la semana no es bueno y que hay que controlar y limitar dicho consumo, ya que es malo para el hígado. En consulta lo comentamos de forma que se entienda que el huevo entero es algo muy saludable que nos aporta infinidad de beneficios, uno de ellos, regular el colesterol. Hoy lo comento por aquí con el fin de que esta información no se quede en un privilegio para unos pocos y sea un derecho de todos. Son múltiples las dudas, de las cuales la más habitual es, que cantidad de huevos se pueden consumir, ya que, “ningún exceso es bueno”. Con lo cual resumiendo, ¿cuántos huevos enteros podemos ingerir a lo largo de 1 día sin que sea perjudicial para nuestra salud?. Son ya tantos los artículos que se han escrito hoy en día sobre este tema, ya sea desde el punto de vista positivo ó negativo que no me voy a repetir en más de lo mismo, simplemente me voy a limitar a dar mi punto de vista como siempre hago respecto a la experiencia sobre los casos que me encuentro y trato día a día ya sea en consulta o de forma telemática para todos los que o bien estáis lejos o no tenéis tiempo. Lo primero que diré y recalco, me baso no solo en conocimientos o formación, si no en experiencias del día a día con personas de múltiples perfiles de que la tan “temida” yema del huevo es justo la parte más rica tanto en vitaminas, minerales, antioxidantes y un gran porcentaje de proteína en concreto de un alto valor biológico, aparte de un alto porcentaje de ácidos grasos esenciales y al decir “ácidos grasos esenciales” no hace falta tener grandes conocimientos en nutrición para darnos cuenta de que como bien la palabra dice es algo esencial para nuestro organismo, que retirar es un error. Aquí te dejo unos consejos que serán de gran utilidad tanto si tienes el colesterol en cierto desorden en las analíticas como si tu preocupación es prevenirlo: CONSEJOS PARA BAJAR EL COLESTEROL - Para disminuir que el organismo genere colesterol, debes consumir colesterol y que mejor el del huevo, de esa forma el organismo se regula al recibirlo a través de los alimentos dicho colesterol y no le hará falta producirlo por si solo. Si retiras el huevo, tu organismo eleva el colesterol de forma incorrecta. - En rasgos generales el huevo regula el colesterol, pero para nada nos producirá un aumento y en ciertos casos que lo pueda hacer será aumentando el (HDL) colesterol bueno y no el (LDL) el malo. - En realidad no hace falta alarmarse por el colesterol alto, ya que no es tan malo como se cree. El más preocupante es el (LDL) el malo, pero sacando conclusiones analizando el caso, a día de hoy de multitud de personas con este tipo de patología, os diré que esos niveles vienen precedidos de un consumo alto de azúcar y no de ciertos alimentos con ciertos niveles de grasas y ácidos grasos. Así que vigila más las cosas que comes indebidas y no los alimentos saludables como el huevo. - Querer bajar el colesterol sin comer grasas o tomando medicación es el remedio más común que pone en práctica gran parte de la población y eso es algo que por lo que llevo comprobado no es para nada saludable, es el mayor de los errores. Lo que más me preocupa es en concreto cuando acudís con un nivel alto de triglicéridos y ¿sabéis en concreto a esas personas después de un gran seguimiento cuál era la causa de ese aumento?, el azúcar y ciertas grasas trans en exceso, así de sencillo. Resumiendo: comer huevo no es un riesgo principal a la hora de generar una enfermedad a nivel cardiovascular. ¿CUÁNTOS HUEVO COMO? Yo como 4 diarios, conozco personas que comen 6 y hay personas que asesoro que toman 2, otros 5, cada uno es diferente y os aseguro y lo tengo contrastado con analíticas con las que siempre me gusta trabajar, que sus niveles en las analíticas están dentro de una normalidad. Con esto no quiero decir que nos comamos 30 todos los días, ya que es algo que sale fuera de lo razonable para cualquiera careciendo de sentido común. Siempre digo que si comes de todo y saludable el organismo es muy inteligente de forma de ser capaz de auto regularse, hasta tal punto de que si comes los alimentos adecuados el organismo te dará ciertas señales para saber cuando estás satisfecho de forma de no comer más de lo que debes. Aconsejo y promuevo que en vez de gastarnos el dinero que tanto nos cuesta ganar en pastillas o complementos, nos lo gastemos mejor en alimentos de calidad de forma que sepamos que comemos y de donde proviene. Mi recomendación respecto al huevo es consumirlos de calidad, sabiendo su procedencia, huevos camperos, orgánicos, ecológicos etc. En caso de que siga sin convencerte el hecho de comer varios huevos, mi recomendación en ese caso es que te asegures de obtener las fuentes de grasas saludables suficientes como para poner en orden tu organismo y evitar posibles carencias que vas a generar retirando el huevo sin un conocimiento real.

Cuándo abro la ficha para empezar a trabajar en vuestro objetivo, es muy común encontrarme con este dato. Os cuesta mucho quedaros dormidos hasta tal punto de estar horas dando vueltas en la cama y cuando consigues conciliar el sueño, de repente cualquier mínimo ruido en la noche te despierta y finalmente amanece y la sensación es como si hubieras dormido solo unos pocos minutos, encontrándote más cansado incluso que cuando te acostaste. El fin por el que escribo este pequeño artículo es por concienciarte de que no dormir o no dormir lo necesario tiene ciertos efectos negativos sobre la salud. Dentro de estos efectos negativos voy a comentar el que más cerca me toca, ya que el principal objetivo de un porcentaje elevado de personas que acudís a consulta es bajar de peso y uno de los efectos negativos de no descansar, es el de no avanzar en la bajada de peso, independientemente de los hábitos alimenticios que estemos llevando. Estoy muy seguro que sois muchos los que tenéis este tipo de problema y a continuación os voy a dejar unos pequeños consejos a modo de solucionarlo. Siempre digo: si un problema tiene solución, automáticamente deja de ser un problema, a si que, ¡vamos a ello!. CONSEJOS PARA DORMIR MEJOR Tenemos varias maneras, las maneras que dicto son siempre defendiendo mi propio sistema, comiendo y dejando de lado las pastillas, suplementos y baritas mágicas. Si me conoces, ya sabéis mi lema y las de veces repito todo lo que digo: Prefiero que nos gastemos el dinero en alimentos, en la cesta de la compra antes que en pastillas, batidos y suplementos. A continuación os dicto los que bajo mi punto de vista y experiencias contrastadas son los 5 alimentos estrella para liberar las sustancias necesarias para conseguir un mejor sueño. 1.- Almendras : Ricas en magnesio, nos ayudará a relajar la masa muscular) y triptófano y muchos diréis, ¿qué es eso?, es un aminoácido que entre mil propiedades una es que induce el sueño porque nos aumenta los niveles de serotonina. Es un tipo de hormona para que nos entendamos que nos aporta tranquilidad y felicidad, yo lo llamo la hormona de la felicidad, jeje. 2.- Plátano : contiene también magnesio, pero además tienen serotonina y melatonina, y ¿qué es la melatonina?, es una hormona ó en palabras más técnicas un neurotransmisor que le dice a nuestro cuerpo que es hora de soñar con los angelitos. 3.- Leche o yogur : por su contenido en proteína, contiene triptófano, y el calcio que contiene ayuda al triptófano en una mejor absorción. Aquí como recomendación aconsejo una leche de vaca, pero que sea de calidad. 4.- Avena integral : muy rica en melatonina, ya sabéis como antes he dicho es la hormona y mejor dicho, neurotransmisor regulador de el sueño. 5.- Pan de trigo 100% integral : Aquí esto es una recomendación que funciona muy bien pues opino que para que el triptófano sea bien absorbido y transformado en serotonina se requiere un cierto nivel de azúcar en la sangre y está opción funciona a las mil maravillas. Y ahora llega la duda de: ¿cómo combino estos alimentos? COMBINACIÓN DE ALIMENTOS Lo principal que os digo es que no cenéis solo pensando en estos alimentos. Porque todos tienen unos altos valores elevados en grasas, carbohidratos y cenar con ellos, sin llevar un plan bien estructurado, en ocasiones no es lo más acertado si tu objetivo es adelgazar. Lo ideal y hablo siempre generalizando (siempre hay excepciones) es que la cena esté provista de algún alimento rico en proteína como por ejemplo, pollo, pescado, huevo, ternera y alguna fuente de vegetales y añadiendo algún tipo de grasa saludable. CONSEJO - Para evitar problemas digestivos y de hinchazón que al final daña la calidad del sueño os aconsejo que la fuente de verduras, vegetales sea cocidos y se evite el consumir dichos alimentos crudos y a la hora de elegir una fuente de proteína siempre será mejor alguna de fácil absorción de forma que sea mejor pescado antes que la carne. El momento más idóneo para cenar es 2 horas antes de acostarnos. Una idea es incluir los alimentos antes citados a modo de pequeño tentempié al momento de irnos a acostar, a modo recena. EJEMPLO – Puedes optar por comer un puñado de almendras con una infusión relajante ó mezclar un yogur con un poco de leche y algún cachito de plátano, incluso comer un poco de avena con alguno de los alimentos citados. En ese momento el organismo ya habrá hecho la digestión de la cena y daremos paso a ese tentempié en el cual tendrás disponibles los aminoácidos necesarios como el triptófano y esos hidratos que en combinación con otras tantas sustancias se encargarán de hacer el resto. Dulces sueños….